重要是低溫保存
切片的魚,魚腹朝上,直接放冷藏冰箱。
日前在PTT的八卦版上有名鄉民先是提到自己曾到專賣海鮮水產的餐廳享用生魚片,卻發現老闆是拿著從冷凍庫「解凍後」的鮪魚出來,更喊著保證
嫩嫩&安呱ㄉ娘 2009-12-16 13:55:26 #5F
我的通常都是三個月內就會用完的量呢! 有個菜市場賣雜貨的媽媽說,其實一年都無所謂呢
此法適用全魚各部位的解凍。將欲解凍的魚品如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等由冷凍庫取下置放在盤子,再放進冰箱冷藏的生鮮層中 溫度約攝氏0~4度,且解凍時間約2~4小時,讓魚片可以有時間慢慢解凍,以免魚肉會產生冰晶,破壞魚肉的口感與鮮味。 別再往冷凍庫塞!
準備一盆水,將魚放入夾鏈袋中, 然後將放入魚身的夾鏈袋緩緩放進水中, 別讓水流進袋子中
我的通常都是三個月內就會用完的量呢! 有個菜市場賣雜貨的媽媽說,其實一年都無所謂呢
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魚放在冰箱裡冷凍好嗎?應該能放多久? 冷藏可以存放3天左右,急凍可以存放3個月左右
直接加熱: 花枝取出解凍,再微波加熱。
美國食藥物局(FDA)建議,剩菜應於 4 天內食用完畢,過期就要丟棄。
在空氣被擠壓的差不多時,將夾鏈袋鎖上,自然形成簡易型真空包
我要留言
想送烏魚子給國外顧客 (日本人), 但商家都建議冷藏, 不知道常溫可以放多久?? 大家有烏魚子帶到國外的經驗嗎?? 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt
如果一直放在冷凍庫裡,就算過了期限仍然新鮮,可持續長達兩週。 9